ชื่อบริษัท Think Beyond อาจไม่ใช่ชื่อบริษัทยักษ์ใหญ่ที่ทุกคนจะคุ้นหู แต่หากเอ่ยถึงชื่อ Roast คาเฟ่สไตล์คอมฟอร์ตฟู้ดประจำย่านสุขุมวิท หรือชื่อ Roots ที่คอกาแฟย่านทองหล่อน่าจะรู้จักกันดี ก็อาจจะมีเสียงอ๋อขึ้นมาบ้าง โดยครั้งนี้ คุณเต้-วรัตต์ วิจิตรวาทการ และเชฟ จอหน์นี่ย์ ลูย์ ได้ฉีกขนบธรรมเนียมวงการอาหารด้วย OCKEN ที่ดูจะหลุดกรอบจากศาสตร์การทำอาหารทุกแขนงและสัญชาติ

 

 

ที่ตั้งของร้านอาหารดังกล่าวซ่อนตัวอยู่ระหว่างทางเดินจาก BTS สุรศักดิ์ใกล้ๆ กับสาขาใหม่ของ Roast พอดิบพอดี บาร์สีเขียวอมน้ำเงินที่ตั้งรับแขกผู้มาเยือน ตลอดจนเบาะเก้าอี้และโต๊ะไม้สีเข้ม ยังขับให้บรรยากาศร้านดูสุขุมมีระดับไปอีกขั้น ภายในยังมีที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ที่เผยให้เห็นถึงเบื้องหลังความอร่อย ที่บรรดาเชฟกำลังขมักเขม้น ตระเตรียมอาหารแต่ละจานในบริเวณครัวเปิดของร้าน

 

 

กระนั้นท่ามกลางบรรยากาศกึ่งไฟน์ไดน์นิ่งที่หลายคนคุ้นเคย อาหารของครัว OCKEN กลับพลิกทุกความคาดหมาย เมนูสลัดธรรมดาก็ได้ถูกยกเครื่องใหม่ ภายใต้ชื่อ OCKEN Salad (420 บาท) ซึ่งเป็นสลัดที่ “สลัด” ภาพจานผักที่กระทั่งร้านดังก็ชอบทำกันแบบลวกๆ ไปจนหมดสิ้น ด้วยเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบของผักวอเตอร์เคลส สาลี่จีนเนื้อชุ่มฉ่ำ พร้อมกับเนื้อกีวีบดที่ท็อปมาเป็นเดรซซิ่งด้านบน พอรวมกับความครีมมี่ของเบอร์ราตาชีส เลยได้รสสัมผัสเบา เหมาะแก่การเปิดมื้อหนักของร้านเป็นอย่างดี

 

 

มาต่อกันด้วย Barron Point Oysters (300 บาท) หอยนางรมตัวเบ้งสองตัวที่ราดด้วยซอสมิกโนเนท หรือซอสเปรี้ยวสไตล์อิตาเลียน ทำจากน้ำส้มสายชู ไวน์แดงและหอมแดง เพียงแต่ทางร้านเพิ่มรสเปรี้ยวจากส้มยุซุลงไปด้วย จึงปราศจากกลิ่นคาวและทานง่าย

 

 

ถัดมาเป็นแซนด์วิชขนาดพอดีคำในชื่อ Mini Cubano (220 บาท) สอดไส้มาด้วยเนื้อหมูหั่นบาง ชีสขึ้นชื่อของชาวสวิสฯ อย่าง “กรูว์แยร์” ผักดอง และพริกจาลาปิโนสุดเผ็ดร้อน

 

 

 

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานที่หน้าตาดูยุ่งเหยิงสมชื่อ Sathorn Mess (320 บาท) ที่ทางร้านโรยใบ sorrel ที่มีรสเปรี้ยวมาตัดเลี่ยนของเค้กเยนัว สปองค์ (Genoise Sponge) รสชาเขียวและไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่

 

 

 

นอกจากนี้ทางร้านยังมีคลาสสิกค็อกเทลแก้วต่างๆ ให้สั่งมาดื่มแก้เขินระหว่างรออาหารแต่ละจาน แต่แก้วที่เราแนะนำมากๆ คือ Cafe Punt e Mes (340 บาท) ที่ผสมเวอร์มุธแดงเข้ากับ ไซรัปโรสแมรี โซดาและกาแฟ Cold brew สุดฮิตอันเป็นอภินันทนาการจาก Roots นั่นเอง